Plat à huîtres

Plat à huîtres
Époque contemporaine, Europe, Collection Alimentarium, AL7258.

Ce plat à huîtres contemporain illustre bien l’apparition au 18e siècle en Europe de pièces de service spécialisées, dont les formes sont très travaillées.

Jusqu’au 16e siècle, les tables des élites accueillent peu de plats et sont plutôt décorées avec des sculptures comestibles ou des oiseaux empaillés. Au 18e siècle, avec le développement de la porcelaine et la sophistication des manières de table, les pièces de service se multiplient et adoptent souvent l’apparence des aliments qu’ils contiennent. C’est ainsi qu’apparaissent les plats en forme de poisson, les présentoirs à raisins aux grappes sculptées, ou encore la melonnière, dont les courbes rappellent des tranches de melon.

J’ai envie d’en savoir plus.